Ernährung im Alter

„Das Essen soll zuerst das Auge erfreuen und dann den Magen.“

(Johann Wolfgang von Goethe)

Essen ist etwas Lustvolles, das uns Freude bereitet. Man isst nicht nur zum Erhalt der körperlichen Leistungsfähigkeit und Gesundheit, es gehört zu Seniorin Pflegeheim Ernaehrung Essen Altenheim Pflegeunserem Alltag, in angenehmer Gesellschaft zu essen.
Im Alter lassen Appetit und Durst häufig nach, insbesondere werden verschiedene Nahrungsmittel nicht mehr gerne gegessen. Deshalb ist es besonders wichtig, Speisen appetitlich anzurichten, um so die Lust am Essen anzuregen1.

Der Körper des Menschen verändert sich in der zweiten Lebenshälfte: die Muskelmasse schwindet, das Fettgewebe nimmt zu, der Kalorienbedarf sinkt. Dennoch benötigt der Körper immer noch genauso viele Nährstoffe, (z. B. Vitamine), wie vorher, die er aber gleichzeitig schlechter aus der Nahrung verwerten kann. Es droht Mangelernährung, die besonders im Alter schwer wieder auszugleichen ist. Aus diesem Grund sollte der Speiseplan abwechslungsreiche und hochwertige Nahrungsmittel enthalten.


Erkrankungen können die Ernährung älterer Menschen zusätzlich erschweren, z. B.2:

  • Demenz
  • Schluckbeschwerden die dafür  sorgen, dass das Bedürfnis zu Essen abnimmt
  • Zahnprobleme oder schlecht sitzende "dritte Zähne", die das Essen erschweren

Manche Krankheiten machen es wiederum erforderlich, seine Ernährung anzupassen3:


  • Bei altersbedingtem Muskelschwund ist eiweißreiches Essen und Muskeltraining empfehlenswert.
  • Milch und Milchprodukte enthalten Calcium, das ist wichtig für die Knochenstruktur und kann Osteoporose vorbeugen.
  • Bei bestimmten Erkrankungen, wie z. B. Nierenleiden und Herzschwäche, muss die Trinkmenge beschränkt werden.

Tipps für mehr Freude am Essen

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:

  • Für eine Person zu kochen ist der Aufwand zu hoch. Einfach eine größere Menge kochen und die Reste (portionsweise) einfrieren. An anderen Tagen ist so schnell gekocht.
  • Essen appetitlich anrichten: das Auge isst mit.
  • Tiefkühlgemüse ist gesund und ist weniger aufwändig zuzubereiten als frisches Gemüse.
  • 5-6 regelmäßige kleinere Mahlzeiten, über den Tag verteilt, kann der Körper besser verwerten als drei große Mahlzeiten.
  • Wird genug getrunken? 1,5 Liter Flüssigkeit braucht der Körper normalerweise, im Sommer, wenn es heiß ist, sogar noch mehr. Ein volles Glas Wasser, immer griffbereit auf dem Tisch, erinnert daran, genug zu trinken.

Empfehlung der DGE für eine gesunde Ernährung:

  • frisches Obst und Gemüse (fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag, 3 x Gemüse und 2 x Obst6)

  • Vollkorn-Getreideprodukte
  • Milchprodukte

Lebensqualität bis ins hohe Alter – das wünschen sich die alle Menschen. Eine ausgewogene und gesunde Ernährung steigert in jedem Alter das Wohlbefinden, die Vitalität und verhindert ernährungsbedingte Krankheiten.

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