Mangelernährung

Mangel- oder Unterernährung¹ hängt nicht zwangsläufig mit einem auffälligen und starken Gewichtsverlust zusammen. Einen Mangel an lebenswichtigen Nährstoffen sieht man nicht auf den ersten Blick. Er macht sich aber durch eine Verschlechterung des Allgemeinzustands und der Regener-ations- und Leistungsfähigkeit des Körpers bemerkbar. Es kann zu Wundheilungsstörungen oder verschiedenen Anzeichen eines Mangelzustandes führen (z. B. Haarausfall bei Zinkmangel).

Auch in besonderen Lebenssituationen, wie Operationen oder schweren Krankheiten, kann eine Mangelernährung den Therapieerfolg stark einschränken. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährungs-medizin (DGEM) konnte in vielen Studien nachweisen, dass ein postoperatives Komplikationsrisiko deutlich gesenkt wird, wenn keine Mangel- oder Fehlernährung vorliegt².

Die Ursachen für eine Unterversorgung des Körpers können sehr unterschiedlich sein:

  • unzureichende Nahrungs- und Flüssigkeitsaufnahme
  • erhöhter Verlust der aufgenommenen Nährstoffe
  • erhöhter Energie- und Nährstoffbedarf
  • Medikamente, die die Aufnahme von Nährstoffen beeinträchtigen
  • Krankheiten z .B. Schluckstörungen, Magen- oder Darmerkrankungen, Diabetes, oder auszehrende Krebserkrankungen. Mit dem Alter nimmt auch häufig zusätzlich der Appetit ab. In allen genannten Fällen kann der Organismus nicht genügend Energie und Nährstoffe aufnehmen. Eine Ernährungs-therapie kann helfen die Unterernährung auszugleichen.

Download: Schulungskarte Risiko auf Mangelernährung Folgen und Ursachen

Download: Interventionsmöglichkeiten bei Risiko auf Mangelernährung



¹Brock, A., Kany, A., Knipfer, E., Handbuch Intensivpflege, Elsevier Urban & Fischer 2014.

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